“從數(shù)據(jù)來看,，七年前的年人均咖啡消費(fèi)量?jī)H為六杯，而現(xiàn)在已經(jīng)增長(zhǎng)至15杯,，其中現(xiàn)磨咖啡占據(jù)了9杯,，速溶咖啡為6杯。盡管增長(zhǎng)速度已經(jīng)很快,，但與歐美等地區(qū)相比,，中國(guó)的年人均咖啡消費(fèi)量仍然有很大的提升空間。歐美地區(qū)的年人均咖啡消費(fèi)量高達(dá)600杯以上,，亞洲的日本和韓國(guó)的年人均咖啡消費(fèi)量也接近300至400杯,。這一差距表明，中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍具有巨大的潛力和發(fā)展空間,?！睅?kù)迪咖啡首席策略官李穎波表示。 ??天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,，截至目前,，現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)22.9萬余家，其中,，其中,，2024年1至5月新增注冊(cè)企業(yè)1.8萬余家，與2023年同期相比下降22.1%,；從成立時(shí)間來看,，41%的相關(guān)企業(yè)成立于1至5年內(nèi)，成立于1年以內(nèi)的相關(guān)企業(yè)占22.4%,。 ??中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在經(jīng)歷一場(chǎng)快速的發(fā)展和變革。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下,，咖啡企業(yè)如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,，成為關(guān)鍵問題,。李穎波認(rèn)為，企業(yè)要關(guān)注性價(jià)比,、便捷性,、產(chǎn)品及服務(wù)體驗(yàn)、品牌影響力這四個(gè)關(guān)鍵要素,。 ??“通過提供標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)器化的服務(wù),，控制房租和人力等成本，企業(yè)能夠在市場(chǎng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì),。例如,，通過在便利店、連鎖餐廳,、酒店等地方開設(shè)小型咖啡便捷店,，企業(yè)可以快速完成市場(chǎng)的布局和輻射?！崩罘f波說道,，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的咖啡店需要有完整的營(yíng)業(yè)空間，包括柜臺(tái)及咖啡機(jī)等,。而一個(gè)便捷店則可以通過調(diào)整柜臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)化,、柜體的適配性，讓它們能適應(yīng)不同的選址和場(chǎng)景,，極致小的店型,，面積約為1.5米x0.75米。 ??李穎波非?？春帽憬菪涂Х鹊?，他表示，便捷店型不只是針對(duì)下沉市場(chǎng)布局的重要手段,，在每一級(jí)城市里都應(yīng)該擁有一個(gè)可以高效率拓展的區(qū)域,。在更高級(jí)別的城市，需要考慮好鋪位資源的緊張程度,、租金的性價(jià)比等因素,。“大店轉(zhuǎn)小店的消費(fèi)場(chǎng)景的革命,，以及APP點(diǎn)單的消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變,，能夠讓門店在房租和人工成本上得很大程度的降低?！?/p> ??產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵,。在保證成本效益的基礎(chǔ)上，使用最好的原材料制作產(chǎn)品是構(gòu)建企業(yè)產(chǎn)品護(hù)城河和差異化競(jìng)爭(zhēng)的重要手段,?！翱Х绕髽I(yè)需要在產(chǎn)品上下功夫,，確保每一杯咖啡都能滿足消費(fèi)者的期待?！崩罘f波認(rèn)為,中國(guó)咖啡市場(chǎng)與海外市場(chǎng)的主要區(qū)別在于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)咖啡的接受度和熟悉度相對(duì)較低,。因此，創(chuàng)新顯得尤其重要,，開發(fā)出滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口味需求的產(chǎn)品是贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵,。風(fēng)味拿鐵和果咖的創(chuàng)新，正是基于這樣的市場(chǎng)需求,，它們?cè)谑袌?chǎng)上獲得了積極反饋,。 ??品牌營(yíng)銷能力同樣不可忽視。李穎波表示,，咖啡市場(chǎng)的主要消費(fèi)人群是青年,，那么品牌就需要利用年輕人喜歡的方式與之建立聯(lián)系，如足球,、國(guó)風(fēng)漫畫,、音樂、游戲和動(dòng)漫等,。通過這些方式,，品牌可以與消費(fèi)者產(chǎn)生更多的交集，引導(dǎo)他們熟悉并喜愛咖啡產(chǎn)品,。 ??談到未來,，李穎波表示，隨著咖啡文化的進(jìn)一步普及,，預(yù)計(jì)喝咖啡的人數(shù)將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng),，消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)和體驗(yàn)不斷提升的要求，使得咖啡企業(yè)必須緊跟市場(chǎng)趨勢(shì),，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量,，才可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得一席之地。
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